Receta de caballa a la plancha con ensalada de remolacha y rábano picante

 

Ingredientes (para 4 personas) 

4 filetes de caballa
6 remolachas medianas (o 12 si son pequeñas)
2 naranjas a gajos
75 g de hojas de ensalada (rúcula, berros, acelga roja, etc.)
1 cebolla roja cortada
el zumo de 1 lima
- Para el aliño: media cucharada sopera de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de postre de salsa de rábanos
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

Cocer las remolachas al vapor hasta que estén tiernas (unos 45 minutos). Dejar que se enfríen y pelarlas. Cortarlas a trozos y colocarlas en una ensaladera junto con las hojas de ensalada y los gajos de naranja. Mientras tanto, poner a macerar la cebolla con el zumo de lima en un bol durante treinta minutos. Añadirla a la ensalada. Precalentar la plancha y hacer los filetes de caballa con el lado de la piel hacia arriba unos cinco minutos o hasta que estén cocidos. Para hacer el aliño, mezclar todos los ingredientes, sazonar y verter encima de la ensalada. Mezclar bien la ensalada y servirla con la caballa.


Preparación en horno-microondas Whirlpool con función vapor 
Las remolachas se colocan en la parte inferior del recipiente de cocción al vapor, con agua que les llegue hasta la mitad y la tapa puesta. Si dispones de un horno con la función Steam, cuécelas durante 20 ó 25 minutos.


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